Il progetto Monococco Shebar® – Monococco Origine Pianura Bresciana
Parte nel 2012 il progetto dedicato al Monococco Shebar®, il monococco della pianura bresciana.
Il monococco è un grano vecchio di quasi dieci mila anni che veniva coltivato nella pianura padana.
La storia di questo cereale, però, inizia da molto più lontano, dalla mezzaluna fertile. È da li che il monococco è arrivato nella nostra pianura. Grazie al ritrovamento di Ötzi – una mummia dell’Età del Bronzo ritrovata in Alta Val Senales in Sud Tirolo – è stato possibile scoprire che proprio il monococco era la base della dieta dell’epoca.
La Fondazione Pianura Padana tramite la Cooperativa Sociale L’Antica Terra ha dato una nuova vita al monococco, reintroducendolo nelle coltivazioni. Dopo un primo periodo di analisi oggi il Monococco Shebar® dimostra di essere un grande alleato nell’alimentazione quotidiana, vista la bassa percentuale di glutine e grassi e l’alto apporto proteico.
AMPmovies, in collaborazione con la Fondazione Pianura Bresciana e attraverso i due portali ItinerariBrescia e Cucina Semplicemente sta lavorando freneticamente al progetto di diffusione di questo alimento sano e nutriente: il monococco Shebar® – Monococco della Pianura Bresciana.
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